Полезные качества калины красной, наверное, известны очень многим. В ягодах калины обыкновенной очень много витаминов, полезных веществ: она содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а содержание антиоксидантов очень хорошо помогает справляться с простудными и инфекционными заболеваниями. Так же в ней содержится много железа, и в нем она не уступает, например, шиповнику. Улучшает работу пищеварительной системы, так как имеет большое содержание пектинов. К сожалению, этот кладезь витаминов и других полезных веществ, при тепловой обработке очень многое теряет. И к тому же при варке ягоды имеют специфический вкус и запах, многим это не нравится. Но есть способ сохранить надолго полезнейшие свойства этой чудо-ягоды – просто перетереть их с сахаром! Ниже я представлю вам рецепт варенья из калины с сахаром. Хранится такое варенье в холодильнике достаточно долго. Приятное на вкус. Количество сахару вы можете варьировать по своему вкусу.
Варенье из калины. Рецепт с фото. Пошагово.
1 килограмм ягод калины
700 гр. сахарного песка.
Для изготовления варенья нам понадобится деревянная толкушка.
Количество песка вы добавляете по своему вкусу: кто-то любит покислее, а кто-то послаще).
Ягоды калины лучше собирать сразу после первых заморозков, от мороза в них будет меньше горечи.
Ягоды нужно промыть через дуршлаг в проточной воде. Подождать когда ягоды слегка обсохнут.
Очистить ягоды от плодоножек.
Ягоды оставляем с косточками.
Высыпать очищенные ягоды в кастрюлю.
Добавить к ягодам сахарный песок.
Деревянной толкушкой перетирать ягоды с сахаром.
Оставить на несколько часов( 3-4 часа) настаиваться. Держать варенье при комнатной температуре.
Затем опять перетирать толкушкой в течение нескольких минут.
Таким образом перетирать ягоды по нескольку раз в день, в течение трех дней. Так сахар полностью растворяется .
Ягоды переложить в простерилизованную в кипящей воде банку и закрыть простерилизованной крышкой.
Хранить варенье рекомендуется в холодильнике.
В долгие зимние вечера, чаепитие с вареньем из ягод калины приподнимет ваше настроение и обязательно повысит ваш иммунитет! К тому же варенье содержит красивые красноватые косточки в виде сердечка. Эти косточки можно применить, например, в рукоделии: сделать с детьми аппликацию или коллаж.
Приятного Вам чаепития и крепкого здоровья!
С уважением, Лариса Корнелюк!